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Estamos en plena canícula, el calor nos agobia, nos apetecen tan solo líquidos, frutas, ensaladas, helados, alimentos fríos. Pero ¿puede nuestro cuerpo sentirse vital, con energía ,ánimos, ganas de vivir, hacer deporte, viajar… con esta alimentación tan ligera, que a la larga nos llenará de exceso de líquido y creara una deficiencia energética? Necesitamos alimentarnos en todas las estaciones del año con alimentos que nos refuercen, nutran y nos aporten la vitalidad que necesitamos a diario, por descontado, teniendo en cuenta la estación en que nos encontramos, tanto exteriormente, como lo más importante interiormente.
ALGUNAS SUGERENCIAS PRÁCTICAS PARA EL VERANO (tanto si nos quedamos en casa o vamos de vacaciones)
TENER LA NEVERA y DESPENSA REPLETAS
PLANEAR LA COMIDA EL DÍA ANTERIOR
COCINAR CUANDO NO HACE TANTO CALOR
COCINA SIMPLE, PERO CON VARIEDAD
ESTILOS DE COCCIÓN LIGEROS
COMIDAS AL AIRE LIBRE
¡Qué bien poder disfrutar del verano! Poder salir al aire libre, hacer deporte, excursiones, relajarnos al sol, o simplemente tumbarnos en una hamaca debajo de un pino. Cambiar el ritmo de actividades diarias y también nuestra forma de comer. Todo sabe mejor cuando estamos en plena naturaleza, es un regalo que hay que aprovechar.
El comer al aire libre nos alegra a todos, hay muchas ocasiones (picnics, barbacoas, almuerzos, meriendas, cenas, fiestas, verbenas, o llevarnos comida para la playa, campo, etc.) aunque su punto común siempre será: crear platos rápidos, con color, sabor, texturas crujientes, que nos refresquen, nos nutran, sin crear pesadez y que nos den la energía necesaria para seguir nuestro ritmo de actividades, generando alegría, apertura, dinamismo y flexibilidad.
Hay platos o recetas que son fáciles de trasladar y de comer para picnics:
- VARIEDAD DE PATES CASEROS
- QUICHES DE TOFU
- CROQUETAS o HAMBURGUESAS
- BOCADILLOS
- TODA CLASE DE ENSALADAS.
- PIZZAS CASERAS.
- LAS BARBACOAS con VERDURAS A LA BRASA.
Todas ellas por descontado, tanto a la brasa, como en brochetas regadas antes de la cocción con un buen aliño (aceite de oliva, jugo de jengibre fresco o mostaza, vinagre de arroz, jugo concentrado de manzana, y hierbas aromáticas al gusto).
POSTRES
No hay que olvidarlos. Puede ser una buena macedonia de frutas, o mousse ya preparado en casa, como una tarta de frutas fácil de trasladar y comer. Si deseamos algo crujiente, para complementar la fruta veraniega, podemos hacer un crocante de frutos secos y semillas o llevarnos un postre de músico (variedad de frutos y frutas secas).
ZUMOS
También no hay que olvidar los zumos frescos, para complementar una mesa saludable
y sana.
¡LOS PEQUEÑOS A LA COCINA!
Los niños son muy creativos, flexibles, abiertos a la vida, y éste es el mejor momento para fomentarles el habito de la cocina. Ya desde pequeños podemos dejarles que expresen esta creatividad, que se encuentren a gusto en la cocina, no sólo ayudándonos, pero puede haciendo sus deberes mientras cocinemos, o haciendo algún juego pacifico y entretenido. La cocina, “laboratorio de salud”, tendría que ser uno de los centros de la casa, no un lugar desconocido para todos los miembros de la familia, en donde sólo se entra a buscar algo en paquetes y calentarlo en el microondas.
Tenemos que dejar que nos ayuden, ya en tempranas edades haciendo por descontado tareas sin peligro, pero divertidas y amenas, especialmente con el reino de las verduras, que empiecen éstas a ser sus amigas, en lugar de enemigas.
Podemos comprarles pequeños delantales para que se sientan cómodos e imiten a quien cocina. Que espero no sea siempre la madre...
TAREAS SENCILLAS Y SIN PELIGRO
Pueden separar hojas de lechuga y ensaladas, lavar verduras, desgranar guisantes, rallar zanahorias, decorar ensaladas, cortar con las manos perejil o hierbas aromáticas frescas, lavar los germinados (a los niños les encanta hacer germinados) ,etc.
TAREAS MEDIANAS
Cortar pepino, cortar arbolitos de brócoli y coliflor, cortar rodajas de verduras, cortar proteínas vegetales (tofu, seitan…), decorar platos, pizzas, machacar pates con un tenedor, hacer hamburguesas, o rebozar croquetas con harina, hacer sus bocadillos, cortar algas remojadas con las tijeras, pelar y cortar fruta, etc.
Podemos hacer verduras al vapor y dejar que luego las monten en formas divertidas con palillos haciendo diferentes formas: tiestos de flores, barquitos de vela, atillos de verduras, brochetas, que decoren su plato haciendo una cara, casa, etc. con lo que hemos cocinado para la comida. No hace falta mucho tiempo, tan solo transmitir nuestra alegría, pasión y creatividad para que poco a poco vaya convirtiéndose en un habito sano y para toda la vida.
Es una oportunidad unica, que el Universo nos ofrece para nutrir a nuestro niño/a interior. Todos lo tenemos, aunque muchos de nosotros magullado, escondido y con miedo de exteriorizarlo. Es como una segunda oportunidad que tenemos para curarlo, sentirlo, disfrutarlo, ahora siendo autoconscientes de ello, y con la ayuda de nuestros hijos, podemos redescubrirlo de nuevo y darle la oportunidad de ser FELIZ!
El jugar crea SALUD, nos hace vibrar a otro nivel, nos depura de stress y nos abre el corazón. ¡Aprovechemos la ocasión, vale la pena!
Montse Bradford. Experta en nutrición Natural y Energética.
Escritora y terapeuta de psicología Transpersonal y Vibracional. Imparte seminarios por toda Europa.
Galardonada con el PREMIO VERDE 2008, por su trayectoria profesional a favor de la alimentación responsable y desarrollo sostenible.